第二届食品科普周——“烘焙产品品鉴”公开课
由北师港浸大(UIC)理工科技学部食品科学与工程专业(FST)举办的第二届食品科普周活动已陆续进入尾声,在活动的最后一天11月27日,我们盼来了最受师生期待的“烘焙产品品鉴”公开课,鉴赏所需烘焙产品为金元朗公司提供的5款调理面包,旨在通过专业的鉴赏流程收集消费者数据辅助金元朗公司进行产品优化升级,同时又能让师生初步了解感官评定科学的基本步骤和内容。本次感官评价活动为FST何文猛助理教授开设的Food Appreciation课程的一部分,实践内容结合FST Food Science Week Day以及金元朗产品优化升级项目,为该课程的全体学生、注册的课外学生以及教职员,共逾百名师生提供了产品鉴赏测试体验。