2019年4月26日，来自美国罗德岛大学BBRL (Bioactive Botanical Research Laboratory) 的马航博士应徐宝军教授的邀请为北师港浸大食品科学与工程专业（简称：FST）学生带来关于枫叶在植物化学和生物学中的研究成果及其应用的专题讲座。讲座介绍了枫叶糖浆提取物中化学成分与其生物功能及其在食品和化妆品行业中的应用和商业推广等。
马航博士先介绍了北美枫叶的种类，分布，当地传统的枫叶产品，并且总结了关于2009年罗德岛枫叶的调研内容。
马航博士简要介绍罗德岛枫叶的调查研究情况
作为一个在化学领域上的专家，马航博士研究发现枫叶糖浆有益于人体的神经保护，其提取物含有丰富的功能性成分。如酚类物质大量存在于枫叶糖浆提取物中，可以降低小神经胶质中的炎症。如今在美国加拿大等地区，枫叶糖浆和枫叶水作为一种传统功能食品深受人们的喜爱。
枫叶糖浆提取物中化学物质的相关研究
学生积极提问
马博士回答学生提问
与此同时，红色枫叶的提取物被广泛的应用于营养产品和化妆品的领域中。 马航博士及其团队站在生物学的角度对红色枫叶提取物进行了一系列评估测试，发现其中一种名叫GCGs (Glucitol-core containing gallotannins) 的化学物质对于皮肤健康起到的一定的积极作用，它具有抗氧化性的性质可以减慢皮肤的老化并且让其更加白皙透亮。同时它还具有抗糖尿病，抗肿瘤等一系列的特性。在此基础上，马博士所在的团队研发了并命名了一种为“MaplifarmTM”的产品应用于化妆品领域，并在国外广泛销售。
谈到枫叶类产品市场，马航博士提到，比起其他原料，以枫叶提取物为原料制成的产品最大的优势在于原料的数量多，价格实惠并且有着强大的保健功能。在降低产品成本的同时可以使用多样强大的功效能够吸引到更多的消费者去购买。
在问答环节，有学生提到关于枫叶相关产品在中国市场的前景问题。马航博士回答到在美国加拿大等地区，大规模生产枫叶提取物的方法已经得到优化，而在中国，枫叶相关类产品并不多见。此外，中国存在着其他尚未被开发利用的丰富的资源，他鼓励学生利用自身所学研究和开发相关产品。
马博士的分享让学生们对科学研究有了全新的认识，学生们纷纷表示将科研成果转化为产品应用到生活中不仅是一项非常有意义的工作而且具有巨大的商业潜力。
马航博士细心解答同学们的问题
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马航博士与FST专业课程主任徐宝军教授合影
文： 吴羽惠 谢媚
图：于晓明
（来源：食品科学与工程专业）
