伴随科学技术的发展以及食品科研人员对食物化学物质和生物功能的诠释，消费者对食品功能的认知已经从饱腹和营养提升到健康层面。事实证明人类的大部分急性与慢性疾病与食物相关，流行病学研究已经证实许多人类慢性疾病由于长期不健康饮食造成。 因而理解食品生物活性成分的健康促进作用对预防慢性疾病、提升生活质量具有重要的意义。本研究团队利用分子生物学技术、细胞生物学技术、现代分析化学技术研究食品化学成分与机体内生化分子及肠道微生物的相互作用，并进一步探索食品生物活性成分对慢性疾病（癌症、肥胖、糖尿病）的预防和治疗机制，并最终开发相关健康产品。我们的研究哲学是“既然病从口入，让我们通过健康饮食优雅地吃走疾病”。  

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