由UIC理工科技学院生命科学系食品科学与工程专业（FS）主办，理工科技学院党支部、21级食品团支部协办的2024年创新食品嘉年华活动于2024年4月16日在T8五楼顺利举行。本次活动吸引了众多师生积极参与，活动现场热闹非凡。此次活动旨在展示食品科学与工程专业学生的创新精神，同时提升大家对食品安全和营养健康的关注。

9种各具特色的创意食品

据了解，为了筹备此次活动，FS的同学们很早就开始着手准备。本年度的9款创新食品，同学们从产品概念的确定到原材料的选择，再到制作过程的精心打磨，无不倾注了极大的心血。在有限的时间内，他们不断改进配方，积极交流灵感，最终在活动当天将这些经过层层打磨的创新产品呈现给众多“美食鉴赏家”。

活动开始前，食品科学与工程专业大三的同学们都提前抵达现场，热情饱满地准备展示他们辛勤研发的创新产品。他们精心布置各自的展位，确保每一处细节都与美食相得益彰，以此迎接从四面八方赶来的“美食鉴赏家”们。

现场制作的“奶酪｜神湾菠萝 · 甜椒 · 白兰地”

初步蒸制完成的“会同球”

在活动现场，来宾们将不仅能够享受到形形色色、香气扑鼻的美食盛宴，还能通过FS同学们准备的海报和视频资料，详细了解每一款创新食品背后的设计理念和精心制作过程。

同学通过视频和海报向来宾们介绍“会同球”灵感来源

在品尝创意美食后，参与活动的师生进行了感官评测。他们不仅认真填写了评测问卷，还通过与创新食品的制作者进行热情而直接的交流，表达了对美食的赞赏及建议。这些宝贵的反馈为同学们在美食口感和其他方面的进一步创新提供了一定的方向。

同学们品尝美食后填写食品感官测评问卷

此外，本次活动“薏抹夏日 椰～”制作组还特设了嘉宾亲手参与食品制作的DIY互动环节——棉花糖制作体验，让整个活动更加多元丰富。

同学给来宾示范棉花糖制作过程

同学向来宾介绍创意美食

活动的尾声将至，“美食品鉴官”们也纷纷为自己最喜爱的创意美食投出宝贵的选票，经过角逐，“薏抹夏日 椰～”制作组获得了最佳海报奖；“可可檬 生椰柠檬夹心蛋糕”制作组斩获了最受欢迎奖；“奶酪｜神湾菠萝 · 甜椒 · 白兰地”制作组获得了最具商业价值奖；最具文化创意奖则花落“会同球”制作组。

陈艳琼博士（右二）为“薏抹夏日 椰～”制作组（崔彦斐、程钧莹、李均羿、任咏忻）颁发“最佳海报奖”

徐宝军教授（右一）为“可可檬 生椰柠檬夹心蛋糕” 制作组（梁芷菲、李佳欢、刘思彤、刘青青、李子琦）颁发“最受欢迎奖”

雷波教授（左一）为“奶酪｜神湾菠萝 · 甜椒 · 白兰地” 制作组（林霖、方昊翔、杨子霈、王恩泽）颁发“最具商业价值奖”

徐宝军教授（右一）和雷波教授（左一）共同为“会同球” 制作组（陈逸霖、陈馨蕾、王力、方默澄）颁发“最具文化创意奖”

活动在热烈而欢快的氛围中圆满落幕。师生们纷纷表示，这样的活动不仅让他们品尝到了美食，获得了团队合作的经验，还学到了很多关于创新食品的知识，是一次难得的校园体验。感谢从百忙中抽空参与此次活动的所有来宾，以及食品科学与工程专业所有工作人员们的辛勤付出！期待与各位“美食鉴赏家”们在明年的创新美食嘉年华上再会！

师生合影

来源 | 生命科学系食品科学与工程专业

文 | 李月瑶（FS 23级学生）

图 | 梁钧（FS 20级学生）、徐宪莉、张可欣

编辑 |孔晖珏（FS 22级学生）、张可欣、吴晓妍

审核 | 徐宝军