近日，食品科学专业徐宝军副教授以通讯作者身 份在国际期刊《Trends in Food Science & Technology》发表综述性文章“An insight into anti-inflammatory effects of fungal beta-glucans”。该期刊隶属国际著名出版社Elsevier旗下，在汤森路透(Thomson Reuters) 最新发布的2013年SCI影响因子为4.651，在123种食品期刊中位列第4名。该文章从细胞膜性、动物模型和临床试验等方面对真菌来源的β-葡聚糖 的抗炎生物活性进行了详细的综述，为国内外食品同行了解和研究β-葡聚糖的抗炎生物活性提供了科学参考。该文第一作者为UIC和香港浸会大学联合研究所培 养博士生杜彬副研究员，该文得到了广东省自然科学基金项目和UIC科研处项目的支持。

原文链接：http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224414001939

文/图：徐宝军博士（理工科技学部）