2016年4月2日上午，一年一度的中山小榄荼薇文化节在小榄菊城酒厂隆重开幕，为期一个月的荼薇文化节正式启动。UIC创新饮食研发中心研发的荼薇新食品在文化节上展出获得好评。

UIC副校长徐是雄教授、食品科学与工程（FST）专业雷波博士、方昱丹博士，以及数名FST学生参与了此次活动。

活动参与人员合影

荼薇花，源于西域波斯（今高加索一带），花色粉红，属蔷薇科重瓣玫瑰，在中山小榄已经有400多年的历史。 荼薇在每年清明节前后开花，花期只有20天左右，且若花期遭遇雷雨天气则不开花，所以素有“娇贵荼薇”之称。荼薇花香气特殊，类似玫瑰香而又与玫瑰香有明 显不同，且一旦采摘则花香会于一天内迅速流失。

雷波博士说，目前，荼薇花主要在当地用于酿造荼薇酒及加入一些传统食品，如豆腐花和蛋卷等，荼薇食品总体种 类非常少，因此UIC创新饮食研发中心与小榄菊城酒厂积极合作，结合企业的需求进行新食品研发，促进产学研合作，同时也为学生提供更多的实践机会。此次参 与荼薇文化节，我们展示一些自主开发的荼薇新食品，让消费者进行品评。

荼薇花

荼薇纸杯蛋糕

据雷波博士介绍，荼薇新食品的开发也成了方昱丹博士指导的三名FST大三学生的毕业研究项目，相信未来还会有更多的新的成果推出。

文/图：茹芷晴、林嘉荣（大二 食品科学与工程）

编辑：陈晓虹

（来源：食品科学与工程专业）