由食品科学与工程专业主办的2023年创新美食嘉年华活动于2023年4月14日下午在T8五楼如期举行。活动吸引了约300名在校师生参加，现场气氛活跃、热闹非凡。此次活动还特别邀请了广东智胜健康产业集团有限公司的陈志毅副总经理和蔡白鹤总监来到现场，对学生们的“创心智造”进行品尝和点评。
10种各具特色的创意食品
本年度10款创意食品，从原料准备到成品呈现，均是由食品科学与工程专业大三学生们同学们精心设计和制作的成果。创意食品都以兼具健康与美味作为研制的出发点，并将时令、各地的美食文化等元素融入其中。虽然活动只有短短的两个小时，但食品大三的“创意大厨”们早在开学之初就开始筹备，过程中有无数次的调整和改进，最终将各创意食品以精巧的外观和层次丰富的口感呈现给莅临的“美食品鉴官”们。
活动开始之前，食品专业大三的学生们都精心制作着一道道美味、健康且兼具观赏性的创意美食，同时用心地布置好各组的美食展示摊位，准备热情迎接闻讯而来的“美食品鉴官”们。
烘烤中布丁挞挞
现场制作的咬咬鸡肉脆
本次活动中，来宾们不但可以尽情享受10种创意美食组成的饕餮盛宴，而且能够通过食品专业同学的解说和海报了解创意美食的研发理念与制作过程。不仅如此，来宾们还能以参与食品感官评测的方式，提出自己对美食的品鉴意见，以激发同学们改进创意美食的灵感。此外，活动也为来宾提供了走近食品科学与工程专业的机会，还让他们收获了不少健康饮食的知识。
同学向雷波教授讲述创意美食“梨也”的研发理念
来宾通过观看海报了解创意美食的制作过程
与此同时，“美食品鉴官”们还用心填写食品感官评测问卷，并和同学们热情融洽地交流自己对于创意食品的想法，给予了食品专业大三的同学们改进与研发创意食品的宝贵意见。
同学们边品尝美食边填写食品感官测评问卷
同学倾听“美食品鉴官”的宝贵意见
活动接近尾声，“美食品鉴官”们纷纷为自己最喜爱的创意美食投出宝贵的选票。经过评选，“酸奶土豆珍宝球”制作团队斩获最佳海报奖；“绿椰仙踪” 制作团队荣获最受欢迎奖；最具商业价值奖则花落“酸奶土豆珍宝球”制作团队和“梨也”制作团队。
雷波教授（左一）为“酸奶土豆珍宝球”制作团队（梁钧、汪笑寒、张轩祎、陈语欣、王诗琴）颁发“最佳海报奖”
雷波教授（左一）为“绿椰仙踪” 制作团队（易梓涵、王逸聪、黄弈城、韩宾乘）颁发“最受欢迎奖”
广东智胜健康产业集团陈总（左一）为“酸奶土豆珍宝球”制作团队（梁钧、汪笑寒、张轩祎、陈语欣、王诗琴）颁发“最具商业价值奖”
广东智胜健康产业集团蔡总监（左一）为“梨也”制作团队（邢铭育、董含筱、鲁仲彦、孙元臣）颁发“最具商业价值奖”
活动在一片欢声笑语中顺利结束。在此次活动中，食品专业大三的同学们不但收获了研发创新食品的知识，而且获得了团队合作的经验。感谢从百忙中抽空参与此次活动的所有来宾，以及食品科学与工程专业所有工作人员们的辛勤付出！期待与热爱美食的各位在明年的创新美食嘉年华上再会！
师生合影
文丨黄楚翘（FS 21级学生）、张可欣
图丨FS创意食品制作团队、徐宪莉
编辑丨张可欣
审阅丨徐宝军
（来源：食品科学与工程专业）
