2017年4月6日下午，食品（FST）大三学生到麒麟啤酒（珠海）有限公司实地参观学习，此次活动包含在食品材料科学课程之中，旨在让同学们了解该啤酒厂的生产模式中涉及到的食品科学知识。除授课老师徐宝军教授外，FST系主任和几名助教也参加了这次活动。

同学们对这次活动充满了热情，逐一参观了酒厂的糖化车间，发酵车间，过滤车间，包装车间，储藏车间以及动力车间，历时一个多小时。

在参观过程中，同学们认真听讲解员对酒厂的概况，生产加工流程和原理的介绍，积极踊跃地提出问题，仔细地做好笔录。例如，制麦过程，是首先对大麦进行浸泡、发芽、干燥等预处理，然后转运至啤酒厂进行酿造。

学生认真听讲解员讲解

同学们对啤酒的口感和风味做感官评定的啤酒种类

酒厂向参加这次参观的学生提供了5种不同的酒进行品尝，学生们在品尝过程中，拿出了作为FST学生的专业素质，场面井然有序却不失活跃，并向酒厂的讲解员们提出了许多专业知识的问题，得到了酒厂员工的高度赞赏。

同学们对啤酒的口感和风味及生产加工向酒厂专业人员询问

FST大三学生，老师和酒厂工作人员大合影

FST徐宝军教授、系主任胡美怡博士与麒麟酒厂接待员合影

此次活动，在同学们获得大量实践经验和知识的满足中圆满结束。通过这次参观学习，同学们对啤酒的整个生产加工过程和其中的食品相关知识有了充分和直观的了解，对于食材科学这门课的学习起到了很大的帮助。

 文：于晓明

图：FST大三学生